Alta cocina artesanal · Madrid
El día que recibes en casa,
no entres en la cocina
Herminé lo cocina a fuego lento por encargo y te lo lleva a casa en Madrid. Tú lo calientas y lo sirves.
Para qué sirve
Para las comidas que no quieres cocinar
Platos que no salen en una casa
Perdiz guisada cuatro horas, solomillo con salsa de cuatro vinos, brochetas adobadas la noche anterior. Cocina de restaurante, servida en tu comedor.
Tú estás en la mesa, no en la cocina
Llega listo y con instrucciones. Calientas, sirves y te sientas. Las cazuelas nos las quedamos nosotros.
Se envasa al vacío recién cocinado
No es comida preparada de la semana pasada, conseguimos conservar todo el sabor, aroma y textura hasta que los productos llegan a tu mesa.
«Un guiso no se puede acelerar. Si te corre prisa, hazte un filete.»
Sencillo
Cómo funciona
Nos cuentas la comida
Cocinamos para tu mesa
Lo recibes en casa
Quién cocina
La cocina de Herminé
«Llevo cuarenta años detrás de unos fogones. Los primeros, en el restaurante de mi familia, donde aprendí que un guiso no se acelera y que las especias se echan con la mano, no con la cuchara.»
La brocheta shish de cordero, las albóndigas especiadas y los aliños y sabores vienen de la cocina armenia.
El guiso de perdiz y el solomillo, del campo de aquí. Esa mezcla es lo que distingue un plato nuestro de un catering: especias que no encuentras en la carta de al lado, sobre producto y guisos de toda la vida.
Se cocina por encargo, para la mesa concreta que nos cuentas. No hay stock ni producción en serie: cada pedido se elabora exclusivamente para tí y para tu evento.
La carta
Elige la mesa que quieres montar
Precios con IVA incluido. Cada plato indica la cantidad, para que puedas calcular la mesa antes de llamar.
Para empezar
Tiraditos
3-4 personas · 35 €
Albóndigas especiadas templadas
Carpaccio de gamba o de ternera
Foie micuit HH con reducción de Pedro Ximénez
Salmón marinado artesanal estilo HH
Marinado en casa, listo para llevar a la tabla.
55 € el kilo
Guisos de caza y de campo
Perdices del campo en guiso
Ragout de ternera
Brocheta shish de cordero
Piezas para compartir
Piezas enteras, para mesas de 8 a 10 comensales.
Solomillo Homenaje HH
175 €
Roastbeef de ternera
175 €
Guarniciones
Pimientos confitados
Guisantes a la francesa
Patatas paja
Arroz aromatizado
Dudas
Antes de pedir
Solo repartimos en Madrid capital.
Pedidos con 48 horas de antelación. Y si vas más justo de tiempo, llámanos y lo miramos.
Los entrantes dan para 3 o 4 personas. Los platos principales son precio por persona.
Sí. Los platos se envasan al vacío recién cocinados. En la nevera aguantan perfectamente 2 o 3 días, y todos admiten congelación si prefieres guardarlos para más adelante.
Cada plato viene con sus instrucciones de calentamiento en el propio envase. No tiene misterio.
Todos los precios de la carta incluyen IVA. El pedido mínimo es de 90 € y el envío del primer pedido es gratuito.
Consúltanoslo antes de hacer el pedido. Trabajamos con muchas especias distintas, así que cualquier alergia o intolerancia tenemos que saberla de antemano para decirte qué podemos servirte.
Pedidos